材料
大白光鸭1只（约3千克）、大葱丝50克、薄饼24张、甜面酱50克、干葱20克、八角1颗、白醋250克、浙醋100克、麦芽糖100克、盐2茶匙、味精2茶匙、姜葱酒汁3茶匙。[LaoYanHuo.com]
特 色:
色泽红润，皮酥肉嫩。[LaoYanHuo.com]
做法
1、光鸭用干葱、八角、盐等调味料，腌渍鸭内腔1-2小时。
2、用铁针封住刀口，把腌渍好的鸭进行打气，再用沸水淋烫鸭表皮，趁热淋上糖浆，放在通风处晾干。
3、然后放入预热好的烤炉，烤至鸭皮红润酥脆即成。[LaoYanHuo.com]
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