湘汁四味明虾
明虾、300克、生菜、300克。醋、30克、番茄酱、30克、色拉酱、30克、芥末、30克、盐、5克、料酒、10克、姜、3克、各适量。 全文

虾球香面[图]
中虾8只、荷兰豆30克、韭黄（切段）8条、草菇（开边）8个、姜2片、蒜头（切片）1粒、面饼1个、、腌料（虾）：盐及生粉各1/2茶匙、麻油及胡椒粉少许、、汁料：清鸡汤1/3杯... 全文

香油龙凤腿
嫩鸡肉200克、上浆虾仁50克、猪腿肉100克、熟火腿15克、猪网油400克、水发香菇15克、荸荠20克、青豆20克、鸡蛋2个、葱花10克、姜末1克、绍酒10克、精盐2克、味精1克、辣酱... 全文

金钱虾仁
虾仁200克、荸荠100克、发菜（干）50克。淀粉（蚕豆）10克、豌豆15克、鸡蛋100克、鸡胸脯肉50克、鸡蛋清100克。盐3克、味精2克、黄酒15克、姜汁5克、猪油（炼制）50克。 全文

炝虾片
对虾500克。黄瓜50克。料酒10克、味精5克、盐2克、香油25克、姜5克。 全文

群龙戏珠
中角虾12只（重约600克）、鲜虾胶100克、活生鱼（即“乌鳢”）1尾（重约500克）、生油1500克（耗50克）、精盐、味精、面包渣适量。 全文

虾仁莼菜汤
莼菜（瓶装）1瓶、熟火腿片25克、鸡蛋清1/2只、虾仁（浆）75克、熟笋片25克、生粉、上汤、胡椒粉、鸡油各适量。 全文

炸龙肠
对虾250克。鸡里脊肉50克、海参25克、火腿乃克、荸荠25克、鸡蛋清20克。精盐4克、味精1克、酱油10克、绍酒10克。 全文

鱼香虾段
对虾750克。鸡蛋清50克、淀粉（豌豆）50克。花生油125克、大葱3克、大蒜（白皮）3克、姜3克、辣椒（红、尖）2克、味精2克、盐3克、料酒2克、白砂糖3克、醋3克、酱油3克、... 全文

炒虾仁带底
虾仁200克、鸡蛋黄100克。香菇（鲜）25克、豌豆15克、荸荠15克、鸡蛋清25克、淀粉（蚕豆）15克。味精2克、黄酒3克、醋10克、姜5克、姜汁10克、猪油（炼制）35克、盐3克。 全文

炒芙蓉虾[图]
对虾、250克。香菜、30克、火腿、15克。鸡蛋清、120克、牛奶、50克、植物油、15克、盐、2克、味精、2克、大葱、5克、姜汁、5克、胡椒粉、1克、各适量。 全文

香满脆环虾
虾仁、黄瓜。 全文