老烟火
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黑芝麻红糖花卷[图]
面粉500克、红糖80克、熟黑芝麻粉约20克、热水200毫升、温水50毫升、酵母约5克。
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芋圆焦糖豆腐花[图]
黄豆150克、内脂1/4+1/8小勺、清水1100克(不含泡黄豆的水)、芋圆适量、白糖40克、煮焦糖用的清水15克、熟花生1小把。
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琥珀核桃糖脆[图]
A:加州大核桃90g、色拉油1/2大匙。B:凉水47CC、盐1g、白砂糖160g。
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韩式黑糖馅饼[图]
饼皮:高筋面粉300g、糯米粉60g、干酵母6g、砂糖10g、盐1/3茶匙、温水250g、无盐黄油(融化)20g(直径8-10cm大小,15个左右)。馅料:黑糖60g、红糖40g、肉桂粉2勺、花生...
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焦糖珍珠奶茶[图]
珍珠:红糖30克、清水70克、木薯淀粉140克+1大勺。奶茶:牛奶600克、红茶茶包2包、糖30克。
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紫米红糖面包[图]
高筋面粉260克、酵母3克、红糖50克、盐3克、鸡蛋1个、牛奶120克、黄油25克、熟紫米50克。工具:柏翠PE8500面包机,米包相对应的紫米面包键操作,500克面包用时2、25小时。
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芋圆糖水[图]
红薯芋圆:红薯650克(去皮后)、木薯粉325克、白糖30克。紫薯芋圆:紫薯650克(去皮后)、木薯粉325克、白糖30克、水80克左右。
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糖桂花[图]
新鲜桂花1000g(净重)、白砂糖500g、盐20g、高度白酒一大勺。工具:干净纱布一块、干净密封容器一个。
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黑糖小餐包[图]
金像高筋面粉250克、黑糖32克、蛋液36克、盐4克、酵母4克、水120克、黄油15克。
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黑椒红糖烤翅[图]
鸡翅中、黑胡椒、红糖、老抽、盐。
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栗子果泥[图]
栗子果肉400g(550g生栗子)、幼砂糖200g、黄油100g、水适量、香草朗姆酒10ml。
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玫瑰花糖水[图]
干玫瑰花6g、白砂糖80g、清水适量。
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