东江牛肉丸
鲜牛肉（500克）、精盐（40克）、味粉（4克）、清水（100克）、菱粉（30克）。 全文

仔牛赛熊掌[图]
小牛后腿肉900g、猪骨肉100g、老母鸡150g、胡萝卜、熟油、绍酒、酱油、味精、白糖、精盐、桂皮、八角、花椒、葱、姜、鲜汤、芝麻、油。 全文

牙签牛肉[图解]
牛肉两块、干辣椒十个、花椒粒少许、熟芝麻、花椒粉、孜然粉、老抽、生粉、糖、鸡粉、葱两条、卷心菜适量。 全文

曲沃腊牛肉
牛肉（肥瘦）50000克。盐500克、肉桂85克、八角85克、姜85克、草果85克、丁香85克、陈皮85克、草豆蔻50克、砂仁50克、荜茇50克、花椒50克。 全文

炸牛里脊
牛里脊肉150克。鸡蛋50克。小麦面粉50克、植物油30克、椒盐10克、淀粉（蚕豆）3克、小葱5克、香油15克、味精1克、姜3克、江米酒7克。 全文

红焖牛头[图]
牛头1个、盐适量、酱油20克、胡椒粉5克、白糖10克、味精、香油、鸡汤、水淀粉、油各适量。 全文

麻辣牛肉干3[图]
牛肉（焯水后约280g）。花椒粉10g、辣椒粉10g、白糖10g、白芝麻1勺、香醋1勺、老抽1勺、花椒粒1勺、香叶3片、生姜3片（牛肉焯水用）。 全文

沙锅炖牛羊肉
羊肉（后腿）250克、牛肉（瘦）250克。香油10克、酱油25克、甜面酱10克、料酒5克、盐5克、八角10克、大葱5克、姜5克、大蒜（白皮）5克。 全文

香辣霸王牛掌
牛前掌1只（重约1500克）、白菜心20棵。植物油50克、精盐5克、味精8克、鸡精4克、蚝油10克、辣妹子辣椒酱10克、料酒25克、香葱、姜各20克、八角、桂皮、白蔻各2克、整干椒5... 全文

家常暖锅菜[图]
肥牛片300克、金针菇200克、魔芋豆腐块200克、娃娃菜1棵。葱姜蒜、花椒粒一小撮、干辣椒1个、郫县豆瓣酱1勺、热水。食用油、生抽1勺、熟芝麻1勺、胡椒粉、盐和蘑菇精适量。 全文

芹菜牛肉卷[图]
西芹一根、牛肉片一盒。酱油、料酒、生姜末、蜂蜜少许。 全文

西红柿黄焖牛肉
西红柿250克、熟牛肉200克、面酱5克、猪油20克、大料少许、葱末、姜末各5克、酱油15克、白糖25克、料酒10克、水淀粉15克、高汤100克。 全文