材料
做法
1、将带皮的小牛肉下开水锅烫透捞出，放入鲜汤锅里加调料煮熟捞出，装入熊掌模具，用白纱布包好，压紧，成形后边同熊掌模具放入汤盆。
2、将猪骨肉、老母鸡肉去血水，放入汤盆内加入鲜汤和各种调料，上屉蒸３小时。
3、将小牛肉下屉后，除去纱布，扣在摆好菜心的大盘子中央，即呈熊掌状。
4、再用原汤勾芡，打入明油，淋入芝麻油浇在熊掌状的小肉上即成。[LaoYanHuo.com]
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2、将猪骨肉、老母鸡肉去血水，放入汤盆内加入鲜汤和各种调料，上屉蒸３小时。
3、将小牛肉下屉后，除去纱布，扣在摆好菜心的大盘子中央，即呈熊掌状。
4、再用原汤勾芡，打入明油，淋入芝麻油浇在熊掌状的小肉上即成。[LaoYanHuo.com]