芥末北风菌
平菇400克、猪里脊肉100克。姜10克、大蒜（白皮）15克、芥末8克、盐5克、小葱10克、味精3克、白砂糖10克、香油15克、醋10克。 全文

芫爆松茸
松蘑（干）200克。鸡蛋清15克、猪里脊肉100克、淀粉（蚕豆）9克、香菜150克。盐6克、香油10克、味精3克、猪油（炼制）30克、胡椒粉2克、白砂糖5克。 全文

生煎鸡枞
鸡枞550克。椒盐6克、盐5克、猪油（炼制）50克。 全文

鸡茸葵花汤
鸡里脊肉100克、鲜蘑50克、火腿25克、鸡蛋1个、鸡蛋清2个、鸡汤1公斤、精盐7、5克、味精5克、料酒10克、胡椒面2克、玉米粉5克、辣椒油1克、熟鸡油15克、白兰地酒10克 全文

鹿筋焖蘑菇
水发鹿筋500克、鲜蘑菇250克、冬笋50克、鸡汤750克。料酒、酱油、细盐、味精、白糖、葱、姜、湿淀粉、香油备适量。 全文

玉兰鸽蛋
鸽蛋10个、玉兰片20克、火腿20克、口蘑20克、豆油、淀粉各少许、料酒、酱油、味精、精盐、葱花、香菜段、汤、花椒油各适量。 全文

炸素卷果
蘑菇（鲜蘑）50克、冬笋50克、胡萝卜50克、香菇（鲜）50克、油皮200克。淀粉（蚕豆）13克、小麦面粉25克、香菜50克。盐2克、味精2克、胡椒粉1克、小葱10克、料酒10克、姜1... 全文

元蘑焖山鸡
野鸡250克。香菇（鲜）100克。酱油25克、味精2克、黄酒15克、盐2克、大葱5克、姜5克、八角5克、白砂糖5克、淀粉（豌豆）15克、花椒2克、大豆油25克。 全文

朝珠双冬芽白卷
香菇（鲜）、150克、冬笋、250克、圆白菜、600克、胡萝卜、400克。料酒、80克、盐、8克、味精、1克、胡椒粉、1克、白砂糖、2克、大葱、25克、淀粉（豌豆）、25克、香油、1... 全文

三菇献寿
草菇1/2斤、蘑菇1/2斤、新鲜香菇5-6朵、美国花菜1棵、水1/2碗、太白粉水2大匙。盐1小匙、味精少许、酱油酌量。 全文

红烧青头菌
青头菌600克。猪里脊肉100克、淀粉（蚕豆）10克、鸡蛋清15克、柿子椒50克。香油10克、酱油50克、盐5克、味精3克、大蒜（白皮）20克、胡椒粉2克、猪油（炼制）40克。 全文

炒鸡片元蘑
鸡胸脯肉、150克、榆黄蘑（干）、40克。料酒、10克、鸡蛋清、40克、淀粉（豌豆）、15克、盐、3克、味精、2克、大葱、10克、姜、10克、大豆油、50克、各适量。 全文