鲜菇炒白菜心

2、鲜菇清洗干净后切片，白菜心浸泡干净后切段并沥干水分，蒜头拍扁。

3、热油锅，爆香蒜头。

4、放入鲜菇，煸炒1分钟，边炒可以边洒点水以免糊锅。

5、倒入沥干水分的白菜心，猛火煸炒几下。

6、喷入少量米酒，煸炒均匀。

7、放盐、放白糖煸炒均匀。

8、因为是素菜，所以我还加点牛肉粉，让味道更鲜美。可能现在很多人都已经不用味精，鸡精等了，这个怎么说呢？按自己的口味见人见智吧，我家是肉菜是不放，如果是素菜的话，一般都会放一点点来提鲜。

贴士：保持青菜嫩绿和美味的小窍门：
1、炒菜一定要用猛火快炒，家里炉具最大的火力就没错。

2、喷点白酒会美味不少。

3、加点白糖是保持嫩绿的关键；白灼青菜或者西兰花灼水时也一样，除了油盐，记得放点白糖哦！[LaoYanHuo.com]