老烟火
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淮杞鸡脚响螺汤[图解]
淮山、杞子各20克、鸡脚10只、干响螺片60克、排骨500克、生姜2片。
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花生红豆煲凤爪[图]
鸡爪。花生、红豆、鲜姜。盐、鸡精、胡椒粉、料酒。
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鸡脚冻[图]
鸡脚10只、葱2支、姜片2片、蒜头5瓣、辣椒2根、鸡脚冻滷包1包。水晶冻材料:猪皮300公克、葱2支、姜片2片、米酒1小匙、鸡脚冻滷包1包、盐1大匙、味醂1小匙。酱油200cc、冰...
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秘制红烧鸡爪[图]
鸡爪750g、花椒一小把、八角两个、桂皮两小片、香叶小的两片、冰糖10g、料酒一汤匙、老抽三汤匙、生抽两汤匙、十三香半茶匙、姜两片(一汤匙=15ml、一茶匙=5ml)。
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红油鸡爪[图]
鸡爪、香菜、葱、八角(香料看家里有啥都可以)、花椒、干辣椒、姜、蒜瓣、生抽、料酒、芝麻油、盐、白糖、醋、辣椒油、熟的白芝麻、辣椒碎。
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柠檬红椒泡爪[图解]
凤爪、柠檬、红椒、细盐、薄荷。
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爽脆水晶爪[图]
白鸡爪500克、老盐水1000克、野山椒1瓶、芹菜50克、泡红椒50克、泡子姜50克、白醋50克、醪糟汁50克、鲜花椒20粒、味精10克、精盐10克。
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虎皮凤爪[图解]
鸡爪一斤。
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酸辣凤爪筋
水发凤爪筋500克、酸萝卜100克、野山椒50克。植物油50克、红油20克、精盐3克、味精3克、米醋5克、料酒10克、干椒粉5克、姜、蒜子各10克、香油5克、水淀偻5克。
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白云凤爪[图]
急冻鸡爪1斤、生姜3片、葱3条、上汤1罐、白醋2汤匙、八角2粒、盐1茶匙、砂糖1茶匙。
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盐焗鸡脚鸡翅鸭掌[图]
鸡脚、鸡翅、鸭掌。盐焗粉、姜黄粉、盐、姜片、料酒。
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泰式风味爪[图]
鸡爪250克、红椒粒4克、柠檬1只、胡椒粉1克、味精3克、葱、姜、蒜头各5克、清水200克、盐1、5克、香叶2克。
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