泰式风味爪

鸡爪250克、红椒粒4克、柠檬1只、胡椒粉1克、味精3克、葱、姜、蒜头各5克、清水200克、盐1、5克、香叶2克。[LaoYanHuo.com]

咸香爽口，带柠檬酸香味。颇具异国风味，夏天食用最佳。[LaoYanHuo.com]

1、鸡爪剪去鸡爪尖后入沸水锅焯水，捞出冲洗干净；另取锅放入清水、葱、姜煮沸，放入鸡爪用小火焖15分钟，酥后捞出，用净水过凉后滤去水分。 

2、红椒粒用盐腌渍一下；蒜头拍碎；柠檬一切二，挤出汁。 

3、锅中入清水、盐、味精、大蒜头、柠檬汁、香叶、胡椒粉，煮沸，倒入盛器。凉后放入鸡爪泡7~8小时，食用时，取出来改刀装盘即可。[LaoYanHuo.com]