红油鸡爪

2、姜切片，蒜瓣剥好。

3、香菜剁碎、蒜瓣一部分剁碎、葱一部分切成葱花。

4、锅中适量清水，放两片姜片，鸡爪扔进去焯水。

5、焯水好的鸡爪，冲去浮沫。

6、鸡爪捞出沥水。

二、步骤
1、一锅清水，如图香料各种全部入锅。

2、煮10分钟。

3、下鸡爪。

4、放适量料酒。

5、一点点生抽，不要多哈，不是红烧。

6、大火煮开来。

7、放适量盐。

8、一点点白糖。

9、盖上锅盖中火煮到鸡爪熟，这一步跟卤爪子一样，熟烂口感根据自己喜欢的来就是。

10、捞出鸡爪晾凉下。

11、装入保鲜袋。

12、放入冰箱冷藏。

13、卤鸡爪的卤水取适量，放入葱花蒜粒，少许香菜碎。

14、辣椒油放入芝麻跟辣椒碎。

15、鸡爪放到大盆子里，撒上香菜碎、蒜粒、葱花。

16、倒入卤水。

17、倒入辣椒油，还可以放点醋跟芝麻油。

18、拌匀即可，啃吧，哈哈。

贴士：
1、鸡爪建议这样子剁开来，方便煮的时候拌的时候都入味。

2、辣椒油做法很偷懒哈，自己喜欢就好，凑活吃。

3、鸡爪冷藏下或者用冰块冰镇下，口感更好，夏天啃着更爽。[LaoYanHuo.com]