老烟火
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涟水鸡糕[图]
净鸡脯肉300克。猪肥膘50克、桂鱼肉50克、红樱桃5克、菜心25克、冬菇10克、蛋黄25克、蛋清25克。豌豆粉30克、葱姜汁15克、精盐8克、绍酒25克、味精2克。
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面包鸡排[图]
鸡胸肉250克、面包渣300克、料酒2克、盐3克、葱、姜各2克、鸡蛋液6克、油80克、干淀粉适量。
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咖喱土豆鸡块[图]
鸡肉、土豆、洋葱、青椒、胡萝卜、红辣椒、生姜。
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酒蒸鸡[图]
童子鸡、750克。冬笋、100克、香菇(干)、10克、火腿、50克。姜、25克、小葱、25克、胡椒粉、3克、盐、5克、各适量。
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小鸡炖蘑菇[图解]
童子鸡、臻磨。
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芋儿焖鸡[图解]
鸡一只(也可用鸭)整理好后斩块、芋儿一斤半切滚刀块、老姜一块用刀拍破、葱半两挽结、花椒约二十粒、酱油三大匙、盐、味精适量。
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养血安胎汤
鸡1只、姜2片、石莲子、川续断各12克、菟丝子、阿胶各18克、盐适量。
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栗子烧鸡块[图]
柴鸡一只、板栗若干葱、姜、大料、胡椒面、大蒜、干红辣椒适量。
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清蒸人参鸡[图]
人参、水发香菇各15克、母鸡1只、火腿、水发玉兰片各10克、精盐、料酒、味精、葱、生姜、鸡汤各适量。
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浮油鸡片[视频]
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田七炖鸡[图]
母鸡肉300克、田七粉15克、料酒5克、盐1克、生姜3片。
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咖喱鸡丁锅[图]
净鸡肉50克、大米饭25克、葱头30克。植物油15克、咖喱粉5克、鸡汤(也可以加入鸡粉或牛肉粉的清水代替)250克、面粉、盐、辣椒面各少许。
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