老烟火
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天府海参
海参500克。鸡腿150克、香菇(鲜)30克。大葱10克、色拉油120克、淀粉(豌豆)10克、酱油30克、味精5克、料酒5克、胡椒粉2克、醋30克、辣椒油30克。
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奶汤海参[图]
海参(水浸)750克。冬寒菜100克。盐2克、味精3克、猪油(炼制)25克、胡椒粉2克、鸡油10克、黄酒15克。
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葱扒海参[图]
海参400克。大葱100克。花生油60克、姜汁15克、料酒20克、酱油25克、盐2克、味精3克、白砂糖3克、淀粉(玉米)10克。
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红烧海参炸肚
海参(水浸)100克、鱼肚50克。鸭油30克、大葱5克、姜5克、料酒20克、酱油25克、淀粉(玉米)25克、味精5克、盐2克。
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炒芙蓉海参
海参(水浸)250克。鸡胸脯肉50克、鸡蛋清200克、牛奶25克。鸡油100克、料酒10克、味精3克、淀粉(玉米)30克、大葱50克、姜25克、八角5克、盐4克。
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虾子烧海参
海参(水浸)150克。虾籽25克、玉兰片40克。料酒15克、酱油25克、味精5克、淀粉(玉米)40克、糖色10克、盐6克、鸡油100克、大葱30克、姜20克、八角5克。
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烧海什锦
海参(水浸)150克、鱿鱼(鲜)100克、鱼骨100克、鱼唇100克、鱼肚100克、鲍鱼100克、鸡肉100克、冬笋50克、油菜心50克。料酒15克、酱油40克、味精10克、淀粉(玉米)50克...
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海参鸡脯
海参(水浸)250克。鸡胸脯肉150克。植物油40克、大葱10克、姜10克、料酒15克、淀粉(玉米)15克、味精5克、八角5克、酱油25克、盐3克。
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扒海参鸡腿
海参(水浸)200克。鸡腿100克。料酒10克、味精5克、酱油20克、淀粉(玉米)25克、鸡油100克、大葱20克、姜25克、大蒜(白皮)15克、八角5克、盐3克、糖色2克。
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三鲜豆腐汤
豆腐(南)150克。海参(水浸)50克、鱿鱼(鲜)50克、牛肉(瘦)50克、冬笋25克、油菜心25克。大葱10克、姜5克、胡椒粉2克、盐3克、味精2克、料酒15克、植物油25克。
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乌龙戏珠
海参(水浸)200克。鸽蛋250克、油菜心100克。鸭油30克、料酒15克、酱油25克、味精10克、淀粉(玉米)40克、大葱100克、姜25克、大蒜(白皮)25克、八角10克、糖色5克、盐1...
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明四喜
鲍鱼100克、鱼肚50克、海参100克、鱿鱼(干)50克。火腿5克、豌豆苗5克。黄酒10克、姜10克、盐5克、味精1克。
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