海带蛋花豆腐汤
豆腐（北）300克、海带（鲜）50克、鸡蛋50克。酱油5克、盐5克、味精2克、胡椒粉2克、香油10克、姜2克、香菜15克、淀粉（玉米）5克。 全文

浮油豆腐
豆腐（南）50克、鸡蛋清150克。青豆5克、黄瓜5克。淀粉（玉米）10克、猪油（炼制）100克、鸡油15克、盐3克、味精1克、姜汁2克、葱汁3克、料酒15克。 全文

油菜海米豆腐
豆腐（北）250克、油菜250克。虾米50克。植物油15克、香油2克、味精2克、盐3克、淀粉（玉米）5克、大葱5克。 全文

时蔬炒豆腐
豆腐（北）350克、茼蒿100克。盐3克、鸡精2克、料酒10克、花生油40克、大葱5克、姜2克、大蒜（白皮）5克。 全文

崩山豆腐
豆腐（北）400克。大蒜（白皮）10克、姜10克、大葱15克、盐2克、味精1克、酱油20克、辣椒油10克、花椒粉3克、香油15克。 全文

凤眼豆腐[图]
豆腐（南）250克。鸡蛋清120克、肥膘肉10克、虾米15克、松花蛋（鸭蛋）25克、猪肉（瘦）50克、草鱼100克。盐8克、淀粉（玉米）10克、味精2克、料酒15克、姜汁5克、葱汁5克。 全文

凤爪豆腐
豆腐（北）200克、鸡爪150克。虾米50克、豌豆苗50克。大葱5克、姜5克、盐4克、料酒5克、胡椒粉3克、花椒2克、淀粉（玉米）4克。 全文

余蟹黄豆腐丸子
豆腐（北）400克。蟹黄10克、豌豆25克、火腿25克、香菇（鲜）25克、鸡蛋清60克。淀粉（玉米）10克、料酒15克、鸡油15克、盐8克、味精2克、小葱5克、姜5克。 全文

九转豆腐
豆腐（北）500克。虾米10克、火腿5克、猪肉（瘦）50克、冬笋25克。香菜10克、淀粉（玉米）10克、酱油15克、猪油（炼制）50克、香油10克、料酒15克、味精2克、白砂糖3克、... 全文

丝瓜烧豆腐[图]
丝瓜80克、豆腐适量、圆葱适量、葵花籽油少许、儿童酱油少许。 全文

东坡豆腐[图]
豆腐400克、五花肉100克、胡萝卜半个、香菇4朵。酱油1大勺、黄酒4大勺、腐乳汁1大勺、番茄酱1大勺、冰糖2块。 全文

番茄炒豆腐[图]
豆腐（北）150克、番茄500克。植物油100克、大葱20克、白砂糖5克、味精2克、盐4克、淀粉（玉米）5克、番茄汁20克。 全文