卤肉拼盘

猪肉300克、鸡蛋6个、北豆腐1盒、豆腐干1袋、猪肠1节、魔芋粉丝少许。
卤肉料包1个、干辣椒、姜、葱各少许、盐8克、老抽20克、料酒10克、冰糖1小块、白酒1点、开水约800毫升、食用油500毫升（实耗20毫升左右）。[LaoYanHuo.com]

放心地吃一道肉菜——卤肉拼盘。[LaoYanHuo.com]

1、将肉、肠洗净焯水。

2、鸡蛋煮熟、去皮备用。

3、北豆腐洗净切片，擦干水分，用油炸至两面焦黄待用。

4、豆腐干（白玉袋装见图）切斜片待用。

5、高压锅放清水做开，放料包及调料，再将焯水的肉、肠压25分钟。

6、将高压锅冷却后打开，再放煮熟的鸡蛋、豆腐、及魔芋丝继续中小火煮15-20分钟至入味。

7、将卤好的肉等晾凉后切好装盘即可。

贴士：
1、料包可自己调配，我用的超市买的烧卤料包（见上图片），自己添加了干辣椒、葱、姜和香叶。

2、我还放了土豆片和西葫芦等蔬菜，这次没有拍在照片里。

3、卤肉的开水要没过肉，具体看锅的大小和肉料的多少添加。

4、猪肠子，是买超市做成的半成品，回来继续加工，省去了清洗的麻烦。

5、猪肉就炖煮的大块，卤好后再切片码盘。[LaoYanHuo.com]