鲜烧豆腐

2、青椒洗净去蒂，切成圈状待用。

3、平底锅倒入少量的油，油烧至七成热时，放入豆腐块。

4、待一面煎成金黄色，翻面过来煎至另一面金黄，捞出。

5、锅中留少量低油，将葱花爆香。

6、之后，下金针菇翻炒。

7、待金针菇软身后，加入蚝油、生抽，翻炒均匀。

8、然后将豆腐块倒入，加上适量的清水和盐，翻炒均匀，中火略炖。

9、收汁收到八成时，加入青椒。翻炒1分钟即可出锅。

贴士：
1、必须选用水分少、质地硬的北豆腐。

2、金针菇久煮会变老，要抓紧时间烹饪。[LaoYanHuo.com]