肉馅瓤豆腐

北豆腐1盒、肉馅100克。
葱、姜各少许、香油1/2汤匙、料酒1/2汤匙、白糖1克、老抽1汤匙、盐2克、食用油20毫升。
料汁：食用油10毫升、剁椒1汤匙、葱碎少许、高汤1汤匙、生抽1汤匙、水淀粉1汤匙。[LaoYanHuo.com]

多吃豆腐抵御秋燥——肉馅瓤豆腐。[LaoYanHuo.com]

1、豆腐先切条，然后挖出心做成盒状，如图。

2、将挖出的豆腐与肉馅一起加调料和成馅。

3、将调好的肉馅，瓤进豆腐盒里。

4、平锅放油中小火将瓤好的豆腐两面煎金黄。

5、将煎好的豆腐切开。

6、另起锅放油，放剁椒碎和葱碎翻炒，加高汤等汤汁料和切开的豆腐，待豆腐入味加水淀粉。

贴士：豆腐放在汤汁里的时候不要翻动，以免翻碎，出锅摆盘时也要小心。[LaoYanHuo.com]