老烟火
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羹/汤菜谱
山药枸杞排骨汤[图]
排骨500克、山药200克、红枣30克、枸杞15克、桂圆肉20克、小麦20克。盐小许、姜小许。
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南瓜羹小汤圆[图]
南瓜350克、糯米粉20克、小汤圆随意、牛奶适量、蜂蜜随意。
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红枣羊肉汤[图]
羊腩肉600g、白萝卜2/3根、红枣8个、葱白1小段、老姜1小块、香菜、料酒、白胡椒粉、盐、水。
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奶油菠菜汤[图]
菠菜150克、水500克、洋葱末10克。黄油10克、淡奶油10克、熟豆油2滴、白胡椒粉1克、盐适量。
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莲子银耳百合羹[图]
莲子、百合、银耳、枸杞、冰糖各适量。
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红枣杞菊猪骨汤[图]
猪骨500克、水1500克、红枣10枚、枸杞20克、杭白菊数朵、山楂干10克、陈皮1块。大葱10克、姜片5克、盐适量。
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奶油南瓜浓汤[图]
南瓜560克、土豆160克、洋葱30克、开水适量。黄油50克、鸡精1/4小勺、盐适量、淡奶油25克。
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中西合璧牛肉汤[图]
牛肉1000克、西红柿250克、土豆250克。炖肉:香叶1片、山楂5克、陈皮1块、桂皮1块。姜2片、白糖2大勺、百里香1/4勺、牛至叶1/4勺、盐2小勺、白胡椒粉1小勺。
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薄荷酸梅汤[图]
乌梅75克、山楂50克、白糖300克、开水1000克、凉开水2000克、薄荷少许、冰块适量。
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老鸭竹荪汤[图]
鸭子半只(约重900克)、干竹荪50克、姬菇80克、枸杞10克。盐1勺、鸡精1/2勺、葱段和姜片各少许。
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清炖牛肉萝卜汤[图解]
牛肉1斤、红皮萝卜半个。炖肉包(桂皮1块、陈皮5丝、肉蔻1颗、香叶两片)、葱段、姜片、山楂5颗、蒜瓣两颗、盐、鸡精、香菜末。
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雪梨海底椰响螺肉骨头汤[图]
海底椰和响螺肉的煲汤料一包、雪梨三个、骨头400克(图1)。
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