老烟火
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羹/汤菜谱
紫菜虾皮汤[图]
头水紫菜15克、特级虾皮20克。葱1根、姜2克、清水6碗、盐1/2汤匙、油1汤匙、香醋几滴、芝麻油几滴。
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咖喱菜花南瓜汤[图]
花椰菜100克、白洋葱100克、南瓜200克、沙拉油3茶匙、咖喱粉1.5茶匙、盐1茶匙、水400毫升。
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桃胶银耳水果羹[图]
桃胶4颗、银耳1朵、草莓6个、菠萝小半个、黄冰糖1块。
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北极虾黄瓜草菇汤[图]
黄瓜1根、草菇100克、鸡蛋2个、北极虾100克。植物油1/2汤匙、盐适量、香油1茶匙。
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菠菜木耳肉丸汤[图]
牛肉、菠菜、水发木耳、生姜、胡萝卜、淀粉。
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菠菜肉丸[图]
猪肉、菠菜。葱、姜、盐。
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黑豆党参排骨汤[图]
排骨280克、黑豆30克、生姜2克、葱5克、党参3克、当归5克、干香菇5克、盐适量、料酒10ml。
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红枣花生牛筋汤[图]
牛板筋500克、红枣30克、带皮花生50克、生姜10克、料酒10克、盐2小勺、鸡精半小勺、白胡椒粉少许、水适量。
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老北京小吊梨汤[图]
雪花梨2个(约500g)、银耳一朵(约20g)、九制话梅3颗、冰糖一小把、过滤水(或者纯净水)2000ml。
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牡蛎豆腐汤[图]
香菇、油、葱姜丝、大白菜、豆腐、牡蛎、盐、韭菜、蚝油。
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香菇豆泡菠菜汤[图]
香菇、菠菜、胡萝卜、豆泡、盐、花椒面、葱花、蚝油。
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红枣雪梨肉丸汤[图]
猪前腿肉500克(两次的量)、红枣适量、雪梨一个、盐、茴香饼小半个、胡椒粉、排骨汤、葱。
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