老烟火
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羹/汤菜谱
粉葛鱼汤[图]
粉葛500克、鱼骨头和鱼尾600克、瘦肉200克。
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海底椰茶树菇猪展汤[图]
海底椰煲汤料一包、猪展肉500克。
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花胶冬菇排骨汤[图]
花胶6片、冬菇十来朵、排骨500克。
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花旗参炖鹧鸪[图]
花旗参约10克、鹧鸪一只。
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鸽子绿豆汤[图]
鸽子一只、瘦肉一大块、绿豆、陈皮。
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凉瓜牛蒡扇骨汤[图]
扇骨500克、牛蒡干、南北杏、黄豆、凉瓜干、新鲜凉瓜、蜜枣。
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双雪扇骨汤[图]
扇骨一斤、雪梨两个、天山雪莲果2斤。
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栗子扇骨汤[图]
扇骨一斤、栗子一斤、瑶柱几粒。
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红菇乌鸡汤[图解]
福建红菇、乌鸡半只、竹荪(可选)、葱白段、生姜片、花椒粒、盐。
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土豆洋葱浓汤[图]
洋葱100g、土豆200g、黄油适量、盐适量、胡椒粉适量、黑胡椒颗粒适量。
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桂圆红枣乌鸡汤[图]
乌鸡半只(约400克)、桂圆肉20克、红枣40克、米酒15毫升、生姜10克、盐适量。
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白果腐竹猪肚汤[图]
猪肚1个、带壳白果125克、腐竹80克、瘦肉250克、白胡椒粒10多粒、莲子、茨实和薏米适量(图1)。
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