杂蔬肉圆汤

骨头汤、肉圆、青菜、茭白、黑木耳、香菇、鹌鹑蛋。[LaoYanHuo.com]

上班族如何在下班后快速喝上靓汤——杂蔬肉圆汤。[LaoYanHuo.com]

一、准备工作：
1、熬骨头汤，大火煮开后倒掉，把骨头取出洗净，重新放水煮，煮开撇去浮沫，加料酒、葱，转小火煲3小时。如果是排骨之类，1小时就够了。

2、空闲时做好肉圆放冰箱速冻，可以做小一些，熟起来快，我做的有点大了。

3、青菜洗净沥干水。

4、茭白洗净切片。

5、香菇、黑木耳泡发，香菇切丝，黑木耳撕成小片。

6、鹌鹑蛋煮好后剥壳。

二、下班回家后的制作过程：
1、把汤里的骨头去掉，放香菇一起煮（香菇建议和冷汤一起煮，太浓烈的香菇味会冲淡肉汤的香味。个人爱好哈，不喜欢滴可以最后放）。

2、烧滚后加盐，依次加入鹌鹑蛋、茭白、黑木耳、青菜，加少许香油、鸡精。

3、开吃。我给自己配了点辣椒酱，照顾不能吃得太辣滴小盆友。

贴士：我今天煮的是杂蔬肉圆汤。底料用滴是骨头汤，上次去百福超市买菜，发现买肉可以免费送剔光肉滴大骨（就要了一大包回来），回来用5根大骨头熬了3个小时。象熬这种汤可以在吃好晚饭后开煮，反正要文火煲的，大火煮开，去浮沫转小火后可以一边做自己的事，过一段时间去看看就可以。肉圆之类有空的时候做好放进冰箱速冻，蔬菜可以选自己喜欢的，冬天在晚上洗好，夏天可以早上洗好切好，分门别类放入冰箱，晚上回家把汤加热一下，加点蔬菜就OK了。[LaoYanHuo.com]