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羹/汤菜谱
黄瓜皮蛋汤[图]
黄瓜、300克。松花蛋(鸭蛋)、100克。盐、2克、味精、1克、胡椒、1克、淀粉(蚕豆)、20克、植物油、30克、各适量。
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黄瓜肝片汤
猪肝、300克。黄瓜、100克。盐、8克、味精、2克、淀粉(玉米)、10克、胡椒粉、2克、猪油(炼制)、15克、各适量。
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黄豆芽排骨汤[图]
猪小排(猪肋排)、800克。黄豆芽、150克。盐、15克、味精、2克、胡椒、2克、姜、10克、各适量。
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三菌肝片汤
猪肝、200克。鸡枞、50克、香菇(鲜)、80克、白牛肝菌(干)、50克。盐、5克、味精、2克、胡椒、2克、各适量。
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酸菜豆瓣汤
蚕豆、200克、泡菜、100克。盐、15克、大葱、25克、味精、5克、胡椒粉、5克、各适量。
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酸辣鱿须汤
鱿鱼(鲜)、200克。黄瓜、30克、柿子椒、20克、冬笋、50克、莴笋、50克。盐、3克、味精、1克、胡椒、1克、醋、2克、各适量。
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酸菜双瓜汤
南瓜、300克、冬瓜、300克。酸白菜、150克。盐、4克、味精、2克、胡椒、1克、各适量。
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豆芽肉饼汤
猪肉(肥瘦)、250克、黄豆芽、200克。冬菜、50克、鸡蛋、50克。酱油、8克、姜、10克、大葱、8克、胡椒粉、5克、味精、5克、盐、10克、淀粉(玉米)、15克、各适量。
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豆苗鸡丝汤
鸡胸脯肉、150克。豌豆苗、100克、鸡蛋清、25克。盐、15克、淀粉(玉米)、20克、味精、10克、胡椒粉、2克、料酒、10克、各适量。
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蘑菇豆芽丸子汤
猪肉(肥瘦)、400克。黄豆芽、100克、蘑菇(鲜蘑)、150克、鸡蛋、50克。盐、10克、胡椒、2克、姜、10克、各适量。
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萝卜炖羊排[图]
羊排500克、白萝卜1000克、大葱半根、生姜一块(20克左右)、花椒40粒左右、盐1茶匙。
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萝卜莲锅汤
猪腿肉、250克、白萝卜、250克。盐、10克、料酒、15克、味精、10克、花椒、5克、大葱、15克、姜、15克、各适量。
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