老烟火
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羹/汤菜谱
南瓜西米羹[图解]
南瓜、西米、炼奶、白糖。
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大棒骨莲藕汤[图]
猪棒骨、莲藕。油、生姜、料酒、盐、一点点糖、葱碎。
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2个
清补羊肉汤[图]
羊肉1000克、竹蔗200克、马蹄150克、红萝卜100克、桂圆肉20克、姜一大块。香叶、陈皮、白芷、川芎各小许。
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猪脚土鸡汤[图]
猪脚1个、土鸡腿2个、炖料包1个、盐少许。
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香菇鸡丸汤[图]
鸡胸肉300g、猪肥膘30g、香菇100g、小油菜适量。蛋清1个、玉米淀粉2小勺、料酒1汤匙、姜末少许、盐、糖、胡椒粉、高汤或清水适量。
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桂圆红枣藕粉羹[图]
糯米粉150g、热水110ml左右、红枣20粒、桂圆干20粒、黄冰糖15g、藕粉30g、水2大碗、桂花适量。
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白萝卜鲫鱼汤[图]
鲫鱼400克、白萝卜400克。生姜、葱、料酒、鸡精各适量。
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金针菜脊骨粉丝汤[图]
猪脊骨400克(或大骨排骨都可)、干金针菜30克、粉丝一把(约40克)、姜、葱、香菜、胡椒粉各少许。
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山药煲鸡[图]
老母鸡300克、山药250克。生姜、葱、芝麻油、胡椒粉各少许。
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百合银耳南瓜羹[图]
南瓜500克、银耳10克、干百合20克、枸杞、白糖、湿淀粉适量。
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当归红枣鸡蛋汤[图]
当归10克、红枣10颗、鸡蛋2个、红糖适量(依个人口味放)。
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牛奶炖花生[图解]
花生仁80克、枸杞10克、银耳10克、牛奶300毫升、冰糖适量(依个人口味放)。
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