老烟火
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羹/汤菜谱
野鸭芋艿汤[图]
野鸭子(小)、有机芋头。
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冰糖红枣木耳汤[图]
木耳、红枣、冰糖。
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河蚌豆腐汤[图]
河蚌一斤、豆腐一块、冬笋半颗、小白菜5颗。盐、生姜、料酒。
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青酱汤[图]
北豆腐1/2盒、西葫芦1/2根、土豆1/2个、大葱1段、小银鱼15个、青红辣椒各1个、蒜末8克、青酱20克。辣椒粉1茶匙(5克)、盐1/2茶匙(约3克)。
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豆腐甜豆汤[图]
甜豆、豆腐、瘦肉。食用油、盐、生粉、料酒、鸡精。
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一品补钙鲜汤[图]
各种鱼丸、紫菜、虾米、青菜、西红柿。
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薏仁排骨汤[图]
排骨、薏仁、生姜、盐适量。
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春笋煲鸡汤[图]
土鸡一只(约800g)、新鲜春笋2根(约500g)、老姜1块(约10g)、绍酒2汤匙(30ml)、八角(大料)2枚、香叶2片、盐2茶匙(10g)、白胡椒粉1茶匙(5g)、鸡精1茶匙(5g)。
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虾丸鸡皮汤[图]
鲜虾仁300g、干淀粉50g、马蹄4枚、绍酒1汤匙(15ml)、盐1茶匙(5g)、老姜1块、大鸡腿1只、紫菜5g、蛋清1/2个、水淀粉2汤匙(30ml)、鸡精1/2茶匙(3g)、香葱1棵。
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鸡架蘑菇汤[图]
鸡骨头和鸡皮(我用的鸡架)、姜片、草果(喜欢草果的味道自己加的,可以不加哦)、蘑菇、盐。
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鲜橙鸡蛋羹[图]
鸡蛋、果汁(我用的橙汁,同样可以用菠萝汁、苹果汁、梨汁等)、橙子(同样可以用其它水果哦)。
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鲜虾鸡蛋羹[图解]
鸡蛋、虾。
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