材料
特 色:
春季口舌干，鸭肉来帮忙——扁尖老鸭煲。[LaoYanHuo.com]
做法
1、鸭肉剁成块，放凉水焯水，水烧开后，倒去水，洗净（一定要冲洗干净，否则会有味）。
2、鸭血洗净，切成块。
3、扁尖泡发一夜，洗净，撕成小条（后来泡出来我看着少了，又加了些）。
4、把冲洗干净的鸭肉重新放入锅中，加适量冷水。
5、水烧开后，撇去浮沫，加料酒，放姜、葱。
6、大火烧开后转小火1小时。
7、转大火，放扁尖，烧开后小火煮20分钟。
8、加鸭血再次烧开，加适量盐，味精即可。
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