咸肉棒骨汤

2、腌好的五花肉、新鲜棒骨洗净，放冷水焯水。

3、莴苣去皮，洗净，切滚刀块。

4、把五花肉和棒骨放砂锅中煮，大火煮开后，撇去浮沫，加料酒、姜，转小火。

5、小火煮30分钟后，转大火，加少许盐，放莴苣。

6、再次烧开后，加鸡精即可（按理说，莴苣久煮会变黄，只要稍煮就行，可现在外面买的莴苣大多浸过水，不易煮烂，不加盖多煮一会）。

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