榴梿壳煲土鸡汤

二、制作过程：
1、锅中坐水，加入姜片，水沸后喷少许料酒，入鸡块氽烫去除血沫腥味。

2、将鸡块捞出温水冲洗干净，沥干水备用。

3、将榴莲外壳的最外层带刺的硬皮去掉取白色瓤皮部分，切块备用。

4、将2中鸡块、3中榴莲壳以及拍碎姜块、葱结、红枣放入砂锅内加入适量清水，大火煮开。

5、用勺将汤滚后泛起的泡沫撇掉，反复几次至汤清后，砂锅加盖转小火慢煲。

6、鸡汤文火煲约1个钟后，加入枸杞继续煲煮半个钟即可，起锅前调入适量精盐。

贴士：这道风味特别的滋补靓汤，汤清味鲜肉嫩，入口有一种淡淡的清甜味道。作法也特别简单。将榴莲外壳的最外层带刺的硬皮去掉取白色瓤皮部分，与鸡同煲即可，唯一需要做的就是留出足够的时间：小火慢煲。[LaoYanHuo.com]