老烟火
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羹/汤菜谱
西洋菜陈肾汤[图]
西洋菜750g、猪脊骨400g、陈肾3个、姜片、蜜枣1个。
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浓香玉米汤[图解]
灌装玉米1罐、奶油15克、洋葱30克、牛奶200ML、鸡汤400ML、盐巴少许。
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海参鸡蛋羹[图解]
鸡蛋2个、水发海参1只、葱花适量、味极鲜酱油10毫升、香油少许。
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虫草花萝卜丸子汤[图]
萝卜100g、猪瘦肉片200g、黄心菜50g、虫草花50g、香菇50g、清水1200ml、葱、姜、油、食盐适量。
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什锦团圆海鲜汤[图解]
文蛤150克、水发海参3只、鲜牡蛎肉50克、鲜扇贝丁50克、墨鱼丸6颗、虾丸8颗、水发黑木耳30克、水发花菇4个、鹌鹑蛋8枚、娃娃菜1棵、大葱1棵、生姜1块、香菜适量、食盐3克。
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海参汤羹[图]
玉米粒150克、南瓜150克、虾仁100克、鱼肉100克、海参1条、金华火腿30克、蒜2颗、盐、胡椒粉、料酒油和玉米淀粉适量。
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鲈鱼肉鸡蛋羹[图]
鸡蛋3个、鲈鱼肉约50克、淀粉少许、盐、生抽、香葱、清水。
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地黄桔梗猪肚汤[图]
猪肚1个、食用碱10克、地黄15克、桔梗15克、红枣15克、生姜10克、盐2小勺、鸡精半小勺、白胡椒粉少许、水适量。
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高升大吉如意汤[图]
a:竹筒4个、青心乌龙高山茶叶1/4小匙(共4勺)、纱布袋4个。b:翅腿根8只、红枣8个、蘑菇8个、姜片2大片、清酒1大匙、盐适量。
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南北杏银耳煲瘦肉[图]
猪腱子肉100g、银耳1朵、南杏仁20g、北杏仁6g。盐1茶匙。
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淮山鲫鱼汤[图]
活鲫鱼1条、枸杞20粒、淮山药250克。盐适量、葱姜适量、白酒5毫升、胡椒粉适量。
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柚香羊排汤[图]
带皮羊肋排一块、新疆大枣一个、柚子皮一片、葱两根、姜三片、桂皮一小块、花椒几粒、青蒜一根、香菜两棵、黄酒一点、川椒粉一点。
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