排骨豆皮汤

2、排骨焯掉血水。

3、豆皮用凉水泡十分钟备用。

4、把焯过的排骨冲干净放入砂锅加入水煮开。

5、然后放几滴醋（这样有利于骨头里的钙炖出来），放几片姜（去腥），同时放入天麻一起炖，水开后改小火慢慢煨半小时。

6、可以用筷子插一下很容易插进去就把豆皮放进去炖十分钟。

7、然后放盐开锅后放入鸡精就OK了。

贴士：
1、炖排骨前滴入几滴醋，可使骨头中的钙、磷、铁等矿物质溶解出来，营养价值更高。醋还可以防止食物中的维生素被破坏。如果盐放早了会加重蛋白的凝固滴。

2、中医理论认为，豆腐皮性平味甘，有清热润肺、止咳消痰、养胃、解毒、止汗等功效。豆腐皮营养丰富，蛋白质、氨基酸含量高，据现代科学测定，还有铁、钙、钼等人体所必需的18种微量元素。儿童食用能提高免疫能力，促进身体和智力的发展。老年人长期食用可延年益寿。特别对孕妇产后期间食用既能快速恢复身体健康，又能增加奶水。豆腐皮还有易消化、吸收快的优点。是一种妇、幼、老、弱皆宜的食用佳品。[LaoYanHuo.com]