蚕豆杂蔬汤

2、将生蚕豆多次浸泡洗净，备用；胡萝卜及葫瓜削皮，洗净，切片备用；精制肉泥加常规调料稍加腌制备用。

3、锅内加入少许油，稍热后下葱白碎末，煸至略为焦香捞出，将1中蚕豆、胡萝卜、葫瓜依次入锅，煸炒片刻后，加适量清水煮开（不加盖）。

4、蚕豆熟透前，转小火将1中肉泥挤成丸状入锅，肉丸成型后转中大火再煮几分钟，起锅前加入制作调料即可。

贴士：
1、蚕豆是营养极其丰富的蔬菜，含有很高的蛋白质和糖。无论炒、煮或者作汤都翠绿清香，口感软嫩鲜美。

2、在兼顾美味的同时，难得的是蚕豆中还含有调节大脑和神经组织的重要成分钙、锌、锰、磷脂和丰富的胆石碱，有增强记忆力的健脑作用。[LaoYanHuo.com]