什锦豆腐羹

嫩豆腐1盒、水发木耳、水发黄花菜、青豆、香油、酱油、盐、葱适量、水淀粉、高汤适量、油少许。[LaoYanHuo.com]

豆腐软嫩，汤鲜味美。此菜营养丰富，是幼儿获得优质蛋白质、B族维生素和矿物质、磷脂的良好来源。木耳、黄花菜有很好的健脑益智作用，特别适宜1-3岁幼儿食用。[LaoYanHuo.com]

1、将豆腐切成1厘米见方的小丁，用开水烫一下，捞出用凉水过凉待用。

2、水发木耳和黄花菜择洗干净，切成小碎丁。

3、锅内放入少许油，加入黄花菜，木耳，青豆，稍微翻炒。加入高汤，放入豆腐丁、酱油、盐，煮沸，菜熟时淋上水淀粉，放入香油，撒入葱末即可。

贴士：
1、芡汁不要勾得太稠或太稀。

2、什锦豆腐羹滑润爽口，具软化作用，可调节心气、摒弃烦闷，并能安定心神，颇适合现代都会族群食用，可渐次改善人际关系，接受群众。[LaoYanHuo.com]