凉拌鸡丝粉皮

天津粉皮1包250克、鸡胸肉100克、笋丝（我用的罐装的）250克、绿豆芽菜250克、黄瓜1根、胡萝卜2根、炸花生米、酸豆角适量、香菜少许。
盐、糖、生抽、陈醋、香油、蒜香辣椒油。
[LaoYanHuo.com]

炎热夏季开启食欲的一款清凉主食。[LaoYanHuo.com]

1、粉皮用开水泡半小时，用冷水冲冲，切条状，为保持冰凉爽滑，可继续泡在冷水里，等吃之前再捞起滴干。

2、鸡胸肉用水煮熟后取出泡冷水冷却，用刀背拍松，用手撕成鸡丝。

3、绿豆芽洗净后用开水烫熟，笋丝烫熟，烫好后都冲冷水冷却；黄瓜切丝，胡萝卜去皮切丝。

4、吃的时候把所有材料混合，按个人口味加少许盐、糖、生抽、陈醋，淋上蒜香辣椒油，滴少许香油，再加上酸豆角和炸花生米，撒上香菜，搅拌均匀即。

贴士：
1、粉皮泡热水半小时是按粉皮说明书的做法，想粉皮更爽滑有韧性的，可以把粉皮泡开水中10分钟，再泡冷水，然后切丝，接着再泡在开水中10分钟，取出冷却。

2、绿豆芽要保持脆嫩则在沸水中煮到半熟就捞起来冲冷水冷却。

3、所有配菜和调料都可按个人口味调整。[LaoYanHuo.com]