披萨饼绿叶：高筋面粉50克，酵母1克、橄榄油5克、盐1/8小勺、菠菜4棵（打成菠菜汁后用量为25-30毫升）。
披萨饼主料：玉米30克、青豆30克、迷你红蕃茄5个、紫甘蓝15克、口蘑2个、鲜香菇2个、胡萝卜1/2根、迷你黄瓜1/2根、熏烤火腿1/3根、马苏里拉芝士100-120克（必备，可以拉出长长的丝）、芝士粉适量。
莎莎酱（2份）：蕃茄2个、洋葱1/2个、小青椒4个、柠檬汁50毫升、TABASCO酱2大勺、意大利香料2/3大勺、蕃茄沙司1大勺、糖2/3大勺、盐1小勺。
用具：方形烤皿1个，内部表面涂油、牙签5根。[LaoYanHuo.com]
1、将蕃茄、洋葱、青椒切丁。
2、入食品料理机中加入柠檬汁搅打成汁。
3、加入其它调味料拌匀即可。
二、脆皮披萨饼皮：
1、将酵母入温水中化开（水温不要超过40℃），一点点倒入面粉中。
2、其中加入盐、橄榄油继续搅伴。
3、和成面团后放在面板上摔打至面团光滑后滚圆。
4、将面团入钢盆中，盖上盖子放在温暖处进行发酵，我是放在烤箱发酵的，注意烤箱温度不要超过40℃。
5、大概40分钟至1小时后面团体积变为原来的2倍大，用手指看内部组织成孔状第一次发酵完成。
6、将面团在面板上再次滚成圆球状，再入钢盆盖上盖子放在烤箱进行二次发酵约35分钟左右。
三、披萨主料处理：
1、香菇、迷你蕃茄切小丁。
2、黄瓜、胡萝卜、紫甘蓝、口蘑切小丁。
3、火腿切薄片。
4、马苏里拉芝士切丝入冰箱冷藏。
5、烧开一小锅水，入玉米煮1-2分钟捞出。
6、再接着煮青豆1-2分钟捞出。
7、煮胡萝卜丁1-2分钟捞出。
8、煮口蘑1-2分钟捞出，用手挤干水分。
9、煮香菇1-2分钟捞出，用手挤干水分。
四、披萨饼绿叶：
1、菠菜去梗将叶切小段。
2、菠菜叶入食品料理机中加入少量水搅打30秒钟。
3、将打好的菠菜汁入小碗中待用。
4、碗中入高粉，加入盐和橄榄油。
5、再加入干酵母，一点点倒入菠菜汁用筷子拌匀。
6、用手揉成光滑些的面团。
7、盖上保鲜膜入烤箱发酵，注意温度不要超过40℃。然后按照披萨饼皮的方法进行二次发酵。
8、发好的面团放在面板上滚圆。
9、分割成小团，用手掌压扁整形成叶形，用刀划一些叶痕，在叶痕边缘切开1CM长。
五、整形烤制：
1、将二次发酵好的面团分割出4/5放在面板滚圆，用擀面杖擀厚约0.4-0.5CM的圆形饼皮。
2、将饼皮平均分为5份，用刀轻轻在饼皮周围压下标记，用手轻推轻压饼皮边缘使其形成沿，在标记处往内推，并用牙签固定住，使其成为五片花瓣形状。
3、小心将做好的花形饼皮放在涂油的烤皿中，用叉子将饼皮扎若干个小洞，将莎莎酱抹入饼皮内，注意边缘不要抹，其上铺1/5的芝士丝。
4、将剩余1/5量的面团根据花形饼皮的大小，分别搓成8根长短不一的细长条。
5、将细条入花形饼皮中纵横交错像编织花篮一样，形成若干格栅。
6、将做好的绿叶压在花形饼皮下适当的位置。
7、将面皮放入预热180℃的烤箱中烤约7分钟至面皮色呈金黄色后取出。
8、在饼皮内的格栅内按照自己的喜好铺上处理好的各种披萨主料，注意紫甘蓝可以先不放。
9、再次将披萨入烤箱烤约5分钟左右，取出披萨铺上紫甘蓝，放上剩余4/5芝士丝，用牙签将火腿片串在一起形成花形，扎在披萨中间，撒上芝士粉（鸟儿一慌忘撒了呵呵），入烤箱烤5分钟左右即可。
贴士：
1、这次用的莎莎酱是鸟儿之前做的多的放在冰箱里冷冻，这回就直接拿出来化冻用了，比较省事。
2、这个披萨的难点在于花形的整形处理，用牙签固定是为了防止加热后饼皮回缩变形，无法达到形成花朵的效果。
3、将烤皿涂油是为了防止烤好后的饼粘盘，用手将饼皮向盘边推，直至推至盘边后堆出一个凸边，目的一是美观，二是为了防止饼内材料外流。
4、在饼底叉些小洞可以使饼皮透气些，有汽孔的作用，防止烤的时候鼓胀，保持面皮的平整。
5、放在披萨内的食材水分尽量要少，比如煮过的香菇会很湿，要用手挤干，否则烤的时候水分很容易就浮在表面或流向饼外影响口感。
6、没吃完的披萨放在塑料袋里入冰箱冷藏，食用时均匀喷点水，撒上一点奶酪丝、奶酪粉入预热180℃的烤箱中烤3分钟左右即可。不喷水口感会干而且有点硬哟！
7、这个披萨比较麻烦，主要麻烦在造形上面，花了鸟儿一下午的时间，汗呀！用的鲜蔬大家可以根据自己的喜好去选择哟！[LaoYanHuo.com]