1、鸡架解冻，清洗干净。
2、放入高压锅，加入清水，放入姜片。
3、倒入料酒。
4、盖上锅盖，大火烧上汽后转小火，压制30分钟。
5、放汽开盖。
6、将汤倒入鸳鸯锅中。
7、麻辣与三鲜火锅底料各一包。
8、加入两边锅中，大火加热，煮至底料溶化后，转小火，再煮五分钟左右即可关火（注：加入火锅底料后要先尝一下，如果觉得淡就加一些盐、鸡精、胡椒之类的作料，如果觉得咸就加汤，这个根据各人口味自己掌握，一般火锅的底汤要咸一些才正好，不要拿正常做菜的标准来衡量，因为只有咸一些的汤底，各种配菜涮下去才会煮得比较有味道）。
贴士：
1、还有一个小窍门我偷偷告诉大家，如果想辣锅更香浓，可以在辣锅这边单独加入25-30克黄油或者牛油，这样辣锅的味道会更厚重哦！
2、下面这些是配菜，超市都买得到半成品。
1）涮羊肉，超市有售，买回来可以直接下。
2）猪肝，洗干净，切片，加点生粉、料酒、老抽拌匀即可。
3）鱼糕，也是买来的成品，这个已经是熟的，下锅烫烫就可以吃，这玩艺儿是湖北特色，别的地方可能没有也买不到。
4）各式火锅丸子，撒尿牛丸、福州鱼丸、花枝丸、龙虾丸、鱼饺、蟹柳棒，记得亲亲肠要切十字花刀，这样煮熟之后才会开花。
5）新鲜香菇，洗洗切长条就行。
6）油豆腐，下火锅超好吃，郡主同学的最爱。
7）千张，这个就不用介绍了，全国人民都知道滴，下火锅必备。
8）腐竹，我最喜欢吃滴。
9）白灵菇，这个比平菇的口感要好，我很喜欢吃。
10）金针菇，坨爸的最爱，可惜每次吃都塞牙缝，然后花大力气去挑出来。
11）宽的红薯粉条，我们这边叫苕粉，也是我最喜欢的，我喜欢这样宽宽的粉条下火锅，你呢？
3、以上这些，加上火锅底料，两瓶饮料，成本一百元，超省吧？自己在家吃，比在外面吃不知道舒坦多少，既卫生、又省钱、还好吃，休假的时候，约上三朋四友，慢慢吃，慢慢聊，既品尝了美味，又分享了快乐，何乐而不为哈！[LaoYanHuo.com]