八宝烤鸡[图解]

2、在鸡的表面和内膛都涂抹一些生抽酱油、烧酒和糖，并在鸡肚子里塞一些姜片、葱段，在通风处腌至并晾干小时。

3、糯米浸泡4小时；香菇泡发后切方丁；速冻蔬菜解冻后沥水；栗子去皮；腊肠切丁；红枣洗净去核。

4、将糯米、香菇、速冻蔬菜粒和栗子、腊肠混合，加少许水后后，上锅蒸熟，拌少盐调味，并晾凉备用。

5、腌好鸡取出内膛里的葱、姜，将蒸好的糯米饭塞入鸡肚里，用牙签封好口。

6、在鸡的表面均匀地涂一层油，然后用锡纸包裹好。

7、在可以入烤箱的容器中撒一层粗盐，放入包好的鸡，再倒入粗盐完全没过鸡，放入烤箱用180度烤约40-至60分钟，关掉烤箱后，让鸡继续留在烤箱里，用盐的余热可以让鸡肉完全烤熟。

8、特别设计了一款中国式圣诞烤鸡——八宝烤鸡，做起来不难，也更合中国人的口味。

贴士：虽然传统圣诞节是吃烤火鸡，不过家庭聚会以三黄鸡等普通肉鸡代替火鸡更方便。这款八宝烤鸡是借鉴了中国传统盐焗的烹饪手法，又采用了传统圣诞烤鸡的手法，在鸡的膛内塞一些食材，不过进行了中国味道的改良，这些食材吸收了鸡肉的油脂，味道丰腴、美味。[LaoYanHuo.com]