老烟火

毛血旺[图解]

37位评价
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成果：0个   作者：花绽放
川菜 鲜香 烧
材料
血旺半斤、毛肚三两、净鳝鱼肉三两、黄豆芽二两、火腿肠三分之二根、熟鸡肉三两、鲜红朝天椒半两、蒜苗四棵、花椒两大匙、干辣椒十五个（可依个人喜好增减、餐馆里估计用了一两）、豆瓣三大匙、老姜一块、蒜半个、白糖一大匙、醋三大匙、料酒两大匙、水淀粉半汤匙、盐、味精适量、汤或水约一斤半、油约二两。
[LaoYanHuo.com]
特　　色:
可作为冬至节美食。[LaoYanHuo.com]
做法
1、血旺切厚片；火腿肠切片；毛肚撕片进沸水锅稍焯后放清水中漂起；鳝鱼切段；熟鸡肉切片；黄豆芽去根；蒜苗切长段；鲜红椒捣成糍粑辣椒；姜、蒜均剁末。


2、锅中放油烧到五成热，下豆瓣、糍粑辣椒改小火略炒，再下干辣椒、花椒同炒约半分钟。


3、续下姜、蒜末炒出香味，加料酒、汤或水，烧沸。


4、下鳝鱼段、黄豆芽、盐，烧约一分钟。


5、将所有的用料（包括调料）下入锅中，烧沸后煮约两分钟。


6、勾芡起锅装盆即可上桌。
[LaoYanHuo.com]

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食友点评:
37楼 啊还有 发表于 2013/7/28 13:10 回复
原理太多
36楼 123网友 发表于 2012/9/6 16:56 回复
就一2
35楼 爱会有期 发表于 2012/8/1 23:46 回复
太简单了吧，我也会做
34楼 123网友 发表于 2011/10/21 22:06 回复
呵呵。。。。保持沉默。
33楼 123网友 发表于 2011/7/3 17:07 回复
没有什么特色就是水煮菜吧了 也没有红汤
32楼 123网友 发表于 2011/5/10 07:10 回复
29楼 123说：呵呵 你不是橱师就不要装 毛血旺就不是那样做的 我干了8年了听也没听过这样做的？........呵呵回家和你妈在学吧....不要装B... 不要在这丢餐饮脸 山西省大同市 ...
你牛逼你说呀，装什么呀
31楼 缘分 发表于 2011/4/28 21:09 回复
关键只要好吃就行了.什么该加什么又不该加都是乱说的.谁规定的呀 ?是不是
30楼 ·123 发表于 2011/4/27 22:29 回复
晕。。。那会这样做
29楼 123 发表于 2011/3/31 22:42 回复
呵呵 你不是橱师就不要装 毛血旺就不是那样做的 我干了8年了听也没听过这样做的？........呵呵回家和你妈在学吧....不要装B... 不要在这丢餐饮脸 山西省大同市 建国五星级酒电 行政重橱曹永强
28楼 123网友 发表于 2010/11/30 14:54 回复
这也叫毛血旺哦
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