双色血豆腐

2、锅烧热后将血豆腐一一摊在锅底，慢火煸出油份。

3、用锅底的油少香花椒粒和蒜片姜末，加入莴笋征同炒至软。

4、最后加入蒜段、糖、少量的盐和鸡精即可。

贴士：
1、因为血豆腐是熏制的，盐份比较重，泡水可以去看一部分咸味。

2、血豆腐中本身就有猪肥肉，所以这个菜的制作过程不用加油。

3、血豆腐是湖南的乡土名菜，过年杀猪的时候大家会用新鲜的猪血做一些储存起来，听同事说血豆腐是用五花肉加豆腐再加猪血和特制的调料制作而成，经过熏制后便可以制作菜肴了。血豆腐入菜不仅是肉的香气，而且还失豆腐和猪身本身的营养，再加上是熏制过的，更有一种特殊的香味，很下饭。[LaoYanHuo.com]