韭菜猪红汤

2、猪红泡洗干净，切小块。

3、猪血放入锅中焯水，然后捞出备用，不忌猪红腥味的也可以不焯水。

4、姜去皮，拍碎，放入锅中，小煎片刻，倒入四碗水，烧开。

5、放入猪红，煮大约8-10分钟左右，熟透，加入韭菜，再一两分钟。

6、调入盐，胡椒粉（喜爱鸡精的朋友可以调入鸡精，加入枸杞即可出锅食用。

贴士：
1、拍姜是珠三角一带的常用方法，即把刮皮后的大块姜用刀背拍裂，放入汤中，其气与味更易溢出。

2、很多人不喜欢放入胡椒粉，个人按自己喜好加减。

3、汤清味鲜，能宽中、益气、祛腻，在灰霾天中佐餐饮用十分有益，去尘排毒，老少皆宜。[LaoYanHuo.com]