肉末尖椒烩猪血

2、尖椒洗净切成块。

3、猪血切成片。

4、把猪血焯水后沥干。

5、锅中放油烧热，下入葱姜爆香。

6、加入肉末煸炒。

7、加入几滴醋，煸炒至变色（醋可以使肉末滑散不抱团）。

8、加入料酒酱油糖煸炒均匀。

9、加入温水和盐烧开。

10、下入焯水的猪血。转小火烧制汤汁浓缩。

11、勾入薄芡。

12、加入尖椒煸炒均匀即可。

贴士：
1、炒肉末的时候加入几滴醋，可以滑散肉末，肉末不抱团。

2、吃猪血能延缓机体衰老，提高免疫功能，清洁人体新陈代谢所产生的"垃圾"，有人体"清道夫"之美称。猪血既价廉物美，又有益健康。特别是老年人循环系统的机能减弱，许多重要器官的血流量和血流速度都有明显降低，这就要求血液中能有较多的血红蛋白来弥补。蛋白质和铁都是血红蛋白的重要成份，两者在猪血中含量最高，特别是猪血还含有容易吸收的血红素铁，对青少年的健康发育都有较大帮助。[LaoYanHuo.com]