白血肠榛栗野苣沙拉

野苣125克、白猪血肠2根、罐头栗子150克、带皮的生榛子30克。
橄榄油适量、黄油一小块、沙拉香草1汤匙、盐适量。
沙拉调味汁：小洋葱1小颗、橄榄油3汤匙、芥末酱1茶匙、醋1茶匙、盐及胡椒粉适量（4人份）。[LaoYanHuo.com]

蔬菜叶子冰凉爽口，肉肠温热软口；榛子香脆，栗子香软。在家轻松做零失败率圣诞节豪华版西餐。[LaoYanHuo.com]

1、野苣洗净,滴干水。

2、白猪血肠去皮切片，用烤盘装着放进预热200度的烤箱里烤6分钟后，取出翻面，再烤6分钟。

3、小洋葱切碎放碗里，并加入沙拉调味汁的其余各种调料，搅拌均匀。

4、把榛子放微波炉转1分半钟（或用平底锅干炒），取出稍等，变凉后用手把皮搓掉，用刀把或其他工具把榛子稍微敲碎。

5、平底锅内放一小块黄油，加入罐头栗子，慢火炒3到5分钟，加适量盐和胡椒粉。

6、在一个大碗里放入野苣，加入沙拉调味汁，撒上沙拉香草，搅拌均匀，上碟，并在碟子的四周摆上白血猪肉肠片和栗子，撒上榛子碎即可。

贴士：
1、野苣可用西生菜代替，白血猪肉肠可用鸡肉火腿肠代替，没有烤箱可用平底锅将血肠片煎至两面金黄。

2、罐头栗子不可用生栗子来代替，因为生栗子买回来加工变软需时过长，不如直接买罐头的来得方便。

3、沙拉调味汁一定要在最后准备上碟前再加入搅拌，不然会影响沙拉中蔬菜的爽脆程度。

4、买不到沙拉香草的可以用普罗旺斯草代替。[LaoYanHuo.com]