什锦奶蛋

鸡蛋、300克、牛奶、250克。
火腿、25克、虾米、25克、冬笋、25克、蘑菇（鲜蘑）、25克、豌豆、25克、鸡肉、50克。
猪油（炼制）、100克、盐、5克、味精、2克、胡椒粉、1克、大葱、15克、淀粉（豌豆）、15克、各适量。[LaoYanHuo.com]

色彩鲜艳，味美可口。[LaoYanHuo.com]

1.提前把鸡肉洗净煮熟备用；熟瘦火腿、去壳洗净的冬笋、泡发的虾米、蘑菇和鸡肉均切成黄豆大的粒；葱切成花。

2.鸡蛋去黄用清，加入牛奶、冬笋、虾米、蘑菇、鸡肉、豌豆、盐、味精、胡椒粉和适量的湿淀粉搅匀成稀汁。

3.食用时，将猪油烧到六成热，下入兑好的汁，用瓢不停地炒，炒熟后装入盘内，撒上火腿和葱花，淋鸡油即成。[LaoYanHuo.com]