龙蒿鸡

童子鸡1000克。
蒌蒿25克、蘑菇（鲜蘑）100克、胡萝卜100克、芹菜50克、洋葱（黄皮）50克、鸡蛋黄20克、小麦面粉50克。
白葡萄酒150克、红葡萄酒50克、盐8克、胡椒粉2克、香叶2克。[LaoYanHuo.com]

1.将雏鸡切成块；

2.胡萝卜、蘑菇、芹菜、洋葱分别洗净切成片；

3.汤锅置中火上，放入鸡块、鸡汤、胡萝卜、龙蒿、精盐、胡椒粉、月桂叶煮开；

4.盖好用小火煨50分钟，再放入蘑菇、芹菜和洋葱煮开，盖好用小火煨10分钟至鸡块熟；

5.将鸡块和蔬菜捞出放盘内，滗出锅内的汤汁，保留250克，同酒一起倒入锅内加热；

6.再加入混合酒、面粉、蛋黄，边煮边搅成糊状，盛出与蔬菜、鸡块同食。

混合酒：红、白葡萄酒各50克合匀即可。[LaoYanHuo.com]