四喜福袋

方形油豆腐8块、三分肥七分瘦猪肉180克、胡萝卜50克、荸荠50克、水发香菇70克、韭菜1小把。
调料1：鸡蛋清1个、淀粉1小匙、胡椒粉少许、料酒1小匙、酱油1小匙、芝麻油1小匙、白糖0、5小匙、盐适量。
调料2：大葱1段、生姜1块、盐适量、高汤适量、酱油1大匙、鸡精少许。
调料3：水淀粉2大匙。[LaoYanHuo.com]

九州筵席——筵席PK——四季安康——招财纳福四喜福袋。[LaoYanHuo.com]

1、准备好原材料，荸荠洗净去皮。

2、猪肉剁成肉末。

3、将肉末放入碗中，加入调料1中的全部调料，用筷子朝一个方向搅匀。

4、胡萝卜、荸荠、水发香菇分别切碎成小丁。

5、然后放入步骤3的肉末中，继续朝一个方向搅匀。

6、油豆腐切去一条边，用筷子将中间捅开成一个口袋状。

7、填入之前做好的馅料。

8、用牙签将袋口穿扎起来。

9、放入汤煲中，倒入适量的高汤，加入调料2中的全部调料，烧开后用中小火煮约25分钟。

10、韭菜洗净后放入沸水中烫一下，捞出后过冷水，然后沥干待用。

11、煮好的福袋取出，用烫过的韭菜将袋口系起来，然后抽出牙签。

12、取适量煮福袋剩下的汤，烧开，加入调料3中的水淀粉制成芡汁浇在福袋上即可。

贴士：
1、油豆腐切开后如果里面不好捅开，可用擀面杖将其擀几下或是放入开水中稍烫一下，就很好捅开了。

2、香菇、胡萝卜、荸荠不要剁成末，切成很小的丁就可以了。

3、猪肉不要用全瘦肉，要带一些肥肉，这样口感会好很多。

4、这款四喜福袋。用油豆腐制成口袋，装有四种不同的食材。豆腐袋中的“腐”与“福”同音，因而取名为福袋，招财纳福。里面装有的四种食材代表着“四喜”，寓意福、禄、寿、喜。祝愿大家春、夏、秋、冬四季安康，幸福美满。[LaoYanHuo.com]