龙舟载宝

水发鲍鱼250克、水发鱼翅250克、水鱼裙边250克、水发猴头蘑250克、干贝25克、净冬笋50克、火腿20克、整冬瓜1个（重约400克）。猪五花肉750克、鸡肉500克、土母鸡1只（净重约1250克）、蒜瓣50克。料酒200克、精盐10克、味精3克、胡椒粉2克、葱200克、姜100克、肉清汤50克、鸡油2克。[LaoYanHuo.com]

1、将冬瓜肉挖出待用，外壳雕刻成龙舟形状，放入沸水锅内永六成熟，取出置于盆内。

2、鲍鱼、鱼翅分别入沸水锅焯水，放入瓦罐内，加入鸡肉、五花肉(500克)、葱结、姜块、料酒、精盐、清水，置旺火烧沸，移小火煨2小时至软糯。

3、干贝、猴头蘑、水鱼裙边洗干净，放五花肉(250克)、蒜瓣、精盐，上笼在旺火上蒸l小时。

4、冬笋切成玉翅形，冬瓜肉挖成球形，投入八成热的油锅过油后捞出。炒锅置旺火上，放入肉汤烧沸，将过油的冬笋玉翅、冬瓜球倒入，放精盐、味精稍焖入味。火腿切成松树形。土母鸡放清水，上笼在旺火上蒸2小时，出笼取场。、

5、将烹制好的各种原料分别整齐盛入冬瓜内。炒锅置旺火上，放入土母鸡清汤，加精盐、味精烧佛，倒入冬瓜龙舟内，再上笼蒸2分钟取出，淋鸡油、撒胡椒粉即成。[LaoYanHuo.com]