鸡脯丸子

鸡脯肉100克、鸡肉汤适量、土豆75克、胡萝卜50克、芹菜40克、洋葱45克、鸡蛋清1个、面包25克、牛奶适量、精盐5克、味精、胡椒粉各少许、香叶1片、黄油30克。[LaoYanHuo.com]

味浓清香，鲜美适口。[LaoYanHuo.com]

1、鸡脯肉、洋葱一同剁成细泥，然后放入盘内，加入鸡蛋清、牛奶、用水泡软的面包泥、精盐、味精和成馅。

2、锅置火上，加入鸡汤，烧沸后，将鸡泥用手挤成丸子放入汤内，待丸子煮熟后捞出，再将汤用纱布过滤，待用。

3、洋葱、胡萝卜全部切片；芹菜切段；土豆切方丁。取煎盘1个，放入洋葱、胡萝卜、芹菜、土豆、香叶、黄油炒出香味，然后倒入鸡汤、丸子，用精盐、胡椒粉调好口味即可。[LaoYanHuo.com]