元宝肉

2、鸡蛋装入保鲜盒中，盒中加齐鸡蛋二分之一处的水量，盖上盒盖，双手握住盒子用点小力来回晃动，两三秒钟后打开盒盖，鸡蛋壳就很容易剥下来了。

3、锅中倒油，六成热时开小火将鸡蛋放入锅中，待锅中不再有水溅起时，开大火，不停炒动鸡蛋，成金黄色时捞出，沥油后，将鸡蛋切成两瓣。

4、拿一深碗，在碗壁上抹上簿油，将香菇码在碗底，鸡蛋沿碗壁码齐。

5、锅中倒油烧热后，下干辣椒段，葱头，姜片煸炒出香味后放入鸡翅翻炒，待鸡翅颜色变后加入香菇，胡萝卜，加入生抽，老抽，蚝油，十三香粉翻炒两分钟，将炒好的鸡翅盛入码好鸡蛋的碗中。

6、锅中烧开水，放少许盐和油，入西兰花，水开后一分钟捞起。

7、将装好的碗放入锅中蒸十分钟，用一大盘盖在碗上，双手夹好碗和盘，迅速倒扣过来，揭开碗，将氽过水的西兰花沿盘摆放一周即可。

贴士：
1、可以用五花肉切块来代替鸡翅，也可以用你喜欢的其它肉材。

2、炒鸡蛋时开始用小火，开始用大火会溅油。[LaoYanHuo.com]