食友上传：元宝肉

原料:带皮猪五花肉500克、姜末5克、鸡清汤500克、去壳熟鸡蛋12个、味精4克、精盐2克、八角一颗、酱油25克、桂皮一小片、白糖25克、湿淀粉25克、黄酒5克、植物油1000克、葱段5克（约耗75克）。

操作:
1.将猪五花肉切成2厘米见方的小块，在沸水中烫2分钟捞出，用凉水漂一下沥干。 
2.炒锅置旺火上，下植物油烧至七成热时，投入熟鸡蛋，炸到虎皮色时捞出沥油、然后用竹签在鸡蛋上戳些小眼以便入。

3.将姜末入油锅中略煸，再将肉块放入，烹入黄酒、酱油、白糖、精盐、八角、桂皮、鸡汤，待烧沸移小火上烧半小时，再放进炸好的鸡蛋、味精。烧到卤汁浓稠时拣去八角、桂皮，用湿淀粉勾芡，撤上葱段装盘即成。

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