海带肘子汤
猪肘、1000克。海带（鲜）、200克。盐、15克、味精、2克、胡椒、2克、各适量。 全文

凉冻绿豆肘
猪肘子1个（1-2公斤）、绿豆0、5-1公斤。 全文

红枣煨肘[图]
猪肘2000克、红枣300克。菜油、姜、葱各适量。冰糖300克、甜橙400克、川盐、料酒各适量。 全文

花鼓蹄膀
猪肘、750克。鸡蛋、400克。小葱、15克、姜、10克、酱油、75克、冰糖、25克、盐、5克、黄酒、25克、八角、5克、猪油（炼制）、35克、各适量。 全文

拌肘花
熟肘花250克、黄瓜、水发木耳共100克、香油、酱油、味精、芥末适量。 全文

虎皮蹄膀
猪肘1500克。小葱30克、姜10克、白砂糖10克、味精2克、胡椒粉4克、花生油110克。 全文

姜豉
猪肘1000克。韭黄10克。陈皮5克、盐15克、香菜10克、白砂糖20克、黄酒10克、姜15克、醋30克、小葱20克、豆豉10克、姜汁15克。 全文

熏猪肘子
猪肘、4000克。花椒、50克、八角、50克、陈皮、50克、桂皮、3克、茴香籽[小茴香籽]、4克、白芷、4克、沙姜、4克、砂仁、5克。酱油、100克、盐、100克、料酒、100克、白砂... 全文

酒香椒盐肘子
猪肘子1个（约1、5公斤左右）、植物油2公斤（实耗约50克）、料酒、酱油各15克、花椒、大料各5克、盐7克、花椒盐10克、糖少许、鸡汤2、5公斤。 全文

椒盐肘子[图]
猪肘、1000克。榨菜、50克、鸡蛋、100克、淀粉（玉米）、100克。花生油、100克、酱油、50克、大葱、20克、姜、15克、料酒、15克、花椒粉、2克、盐、15克、各适量。 全文

麻酱白肉
猪后腿肉半斤、芝麻油二钱、凉粉皮二两味精二分、蒜头二瓣、芝麻酱二钱、酱油三钱、辣椒油二钱、醋一钱。 全文

清炖全肘
猪肘1500克。盐15克、料酒15克、大葱15克、姜15克。 全文