金鱼戏水
鱿鱼（鲜）、300克。竹荪（干）、15克、香菜、100克。料酒、25克、盐、8克、味精、2克、胡椒粉、2克、大葱、15克、姜、15克、鸡油、15克、碱、1克、各适量。 全文

竹荪煨土鸽
土鸽、竹荪、盐、味精、料酒、鸡汤。 全文

竹荪蛋熘牛蛙
牛蛙、400克。竹荪（干）、150克、胡萝卜、25克。大葱、10克、盐、6克、味精、1克、鸡精、2克、胡椒粉、2克、色拉油、100克、淀粉（蚕豆）、35克、各适量。 全文

兰花竹荪卷
鸡肉350克。西兰花50克、竹荪（干）30克、芦笋50克。盐4克、味精2克、淀粉（玉米）3克。 全文

竹荪蝴蝶鱼肚汤
竹荪（干）、50克、鱼肚、300克、鸡胸脯肉、200克。油菜、20克、鸡蛋清、30克。盐、5克、味精、2克、胡椒粉、1克、姜、10克、大葱、15克、淀粉（蚕豆）、15克、猪油（炼制... 全文

竹荪烧鱼块
竹荪100克、草鱼1条（约500克）、姜、葱各适量。 全文

竹荪汤爆肚
猪肚700克、竹荪（干）20克。小葱10克、姜10克、香菜20克、味精3克、胡椒3克、香油5克、盐8克。 全文

竹荪鱼丸[图]
鲻鱼600克、竹荪（干）20克。火腿30克、豌豆苗30克。味精2克、胡椒粉2克、鸡油15克、盐8克、猪油（炼制）20克。 全文

竹荪红螺汤
红螺肉400克、豌豆苗50克、竹荪10克、料酒、精盐、味精、葱段各适量。 全文

鸭舌竹荪
鸭舌100克。竹荪（干）20克。姜汁10克、味精3克、料酒2克、鸡油15克、盐2克。 全文

三丝竹荪卷[图]
干竹荪10克、人造蟹柳50克、冬笋肉50克、青椒75克、熟火腿丝15克。盐0、5克、味精1克、葱油3克、清汤100克。 全文

竹荪凤尾白菜
竹荪（干）、25克、小白菜、1500克、虾仁、100克。鸡蛋、150克、火腿、25克。料酒、25克、盐、10克、味精、3克、胡椒粉、1克、鸡油、15克、淀粉（豌豆）、25克、各适量。 全文