杂菌竹荪鸡汤

2、各种菌洗净改刀，海鲜菇去掉硬根后撕开，白灵菇对半切开后切片，小白菇对半撕开，竹荪洗净去根，切成3段。

3、锅内加水，放入鸡块，待水开后，撇净浮沫，将水倒掉不要，用水冲掉附着在鸡块上的杂质。

4、另取一个汤锅加水，放入鸡块，大火煮开后，放入各种蘑菇，葱段和姜片。

5、盖上盖子，转小火炖1个半小时。

6、关火后，将汤盛入碗中，根据自己的口味加盐就OK了。

贴士：
1、我一直用的都是凯得宝（K+dep）的陶瓷锅，很适合煲汤，炖煮，受热和散热都比较均匀，急冷急热的情况下也不会开裂，还能给食物保温，天儿越来越冷了，煲一锅汤直接端上桌，也是美的不要不要的，不过记得下面要垫隔热垫哦！这个锅明火，微波炉，烤箱都能用，但是电磁炉不行，但是电陶炉可以。

2、这个杂菌竹荪鸡汤，用的是百年栗园的油鸡老母鸡，生长期450天以上，皮下脂肪含量高，肉质紧实但不干柴，加上竹荪和各种蘑菇煲汤喝，非常滴鲜美。

3、如果你不喜欢鸡油，也不要在煲汤前把鸡油切下来扔掉，要一起煲汤，否则汤和蘑菇不香哦。你可以再煲汤介绍后，用勺子再把浮油撇掉。

4、这次我用了半只老母鸡煲汤，差不多是一家三口喝一次的量，不过你还是要根据你家成员的饭量调整哈。

5、竹荪如果是煲汤用，可以不用提前浸泡，但前提是买的竹荪要干净。

6、菌类可以选用市场上能买到的各种品种，还有就是，琳琅满目的蘑菇，只要你不会做的，用来煲汤，准没错啦。[sushi.laoyanhuo.com]