老烟火
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糙米黑糖吐司[图]
面团:糙米饭60克、高筋面粉350克、酵母4.5克、黑糖50克、盐4克、鸡蛋液42克、牛奶180克、无盐黄油35克。
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棉花糖热可可[图]
牛奶500克、黑巧克力60克(可可脂60%以上)、可可粉10克(可省略)、糖适量(可省略)、淡奶油适量、棉花糖6朵(两人份)。
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黑糖草莓酱[图]
新鲜草莓500g、柠檬半个、粗砂糖150g、红糖150g。
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蛋白糖[图]
蛋白2个(70克)、细砂糖70克、柠檬汁少许、糖粉70克、淀粉10克、黄色素1滴。
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黄油砂糖厚多士[图]
吐司厚片、无盐黄油10克、砂糖1小匙。
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情人果[图]
小西红柿、白糖、白醋、糖桂花。
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港式甜挞[图]
挞皮:90g无盐黄油、40g糖粉、12g蛋液、170g低筋面粉、5g淡奶油(分量约15个)。蛋羹:160g蛋液(室温)、75g细砂糖、30g动物性淡奶油、220g牛奶。我的烤箱:客浦TO5406。
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紫薯红糖酥饼[图]
紫薯泥:紫薯85克、清水85克。面团:紫薯泥150克、面粉150克、色拉油适量。馅心:红糖30克、面粉15克、熟瓜子仁30克(生的要提前炒熟)。
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山楂糖雪球[图]
山楂200克、白糖100克。凉白开100ml、白醋1/2汤匙、淀粉1勺。
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红糖小蛋糕[图]
蛋黄4个、红糖40克、玉米油35克、牛奶80克、低粉85克、蛋白4个、细砂糖20克。
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黑糖核桃面包[图]
面团:高筋面粉300克、奶粉18克、水150克、蛋液36克、黑糖45克、盐3克、酵母5克、黄油35克、核桃仁40克。
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焦糖重芝士[图]
焦糖酱:白砂糖40g、水15g、鲜奶油40g。焦糖重芝士蛋糕(6寸模):奶油奶酪250g、细糖50g、鸡蛋2只、玉米淀粉10g、鲜奶油100g。
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