烧肚片
熟牛肚300克、玉兰片15克、水发木耳10克、牛肉汤150克、精盐2克、酱油1o克、绍酒5克、蒜瓣10克、葱、姜各少许、淀粉15克、香油500克（实耗75克）、味精少许。 全文

清真肚丝汤
牛肚600克。白胡椒10克、陈醋25克、花椒2克、小葱10克、八角2克、香菜25克、白砂糖15克、姜5克、香油10克、味精2克、盐6克、大蒜（白皮）5克。 全文

姜葱牛百叶[图]
牛百叶250克、姜5克、葱5克、辣椒少许。生抽、白糖、鸡粉、花生油各少许。 全文

酸辣牛肚花[图]
牛肚、500克、泡菜、100克。香菇（鲜）、25克、红辣椒、30克、冬笋、30克。大蒜、50克、猪油（炼制）、100克、料酒、25克、盐、10克、酱油、15克、味精、2克、淀粉（豌豆... 全文

芹菜炒肚丝[图解]
芹菜、肚丝、胡萝卜。泡椒、葱、料酒、盐、糖、鸡精、胡椒粉。 全文

原汁牛杂沙锅[图]
牛腩、牛舌、牛肚、牛百叶、牛肠、胡萝卜各约120g、川味火锅底料、精盐、味精、白糖、姜、葱、桂皮、花椒、八角、香叶、草果、扣仁、丁香、小茴香、酱油各适量。 全文

干拌牛肚领[图]
牛肚领500克、石灰100克、热水1000克、净姜、净葱、花椒粉、辣椒油、味精、料酒、精盐各适量。 全文

青椒炒牛肚[图解]
青红椒、熟牛肚。 全文

生拌百叶[图]
牛百叶500克、芝麻盐3克、香油10克、白糖10克、醋20克、葱20克、辣椒面2克、蒜10克、松子5克。 全文

好丝百叶
生牛百叶750克、湿淀粉15克、水发玉兰片50克、味精1克、干红椒末1、5克、精盐3克牛清汤50克、芝麻渍2、5克、葱段10克、熟茶油100克、黄醋20克。 全文

炒羊肚丝
羊毛肚（或猪肚）600克。小苏打1茶匙、大蒜茸l茶匙、酱油、红辣椒丝各1汤匙、笋丝、韭黄各1/2杯、用醋1汤匙、酒1汤匙、生粉1茶匙、香油1/2茶匙及适量盐做成调料 全文

麻辣肚片[图]
牛肚1/2斤、辣椒片2大匙、蒜苗片1/3杯、辣椒粉2/3大匙、乌醋2大匙、香油1大匙、盐1又1/2小匙、细砂糖1大匙。 全文